Aktuellt2019-05-02T14:29:13+00:00

Nytt nummer ute nu!

Nummer två är ute nu! Temat är ”Fryst”. Att frysa fisk har vi gjort sedan urminnes tider men i svenska frysdiskar dök den upp först på 50-talet. Richard Tellström, docent och måltidsforskare, berättar om den frysta fiskens historia. I dag har teknikerna utvecklats och man vet mycket mer om hur fisk ter sig när den fryses in och tinas upp. På sidan 6-8 kan du läsa mer om olika frystekniker. Hallå där! säger vi också till Elin Gunve, yrkesfiskesamordnare på Jordbruksverket. Läs mer om vad hennes roll är på sidan 5. Detta och mycket mer hittar du i detta numret. Givetvis är du varmt välkommen att dela den vidare. Har du inte fått ett tryckt nummer och önskar ett är du välkommen att höra av dig till Sjömatsfrämjandet.